長沼町のケーキ屋さん　お菓子屋さん　暁（あかつき）パティスリーフルタ

感動した街に
お菓子で人を呼びたい

自分が感動した街にお菓子で人を呼び込みたい。
そう思い蔵をリノベーションし、長沼町に暁パティスリーフルタをオープンいたしました。

長沼町の小麦粉から挑戦し、
お菓子で長沼町を盛り上げたいと思っています。

長沼町の”きたほなみ”で誕生した
ここだけのケーキとお菓子たち

小麦の品種は”きたほなみ”。

きめ細かくしっとりとした食感が特徴で、コシが強くうどんなどの麺類に使用される小麦ですが、菓子用粉にして使ってみようと思いました。

通常ですと小麦粉は、ふわっと浮くような軽い食感のイメージですが、”きたほなみ”だとちょっと重たい感じになるのかなと考えましたが、和菓子や洋菓子、パンにきたほなみを使用し、小麦の特性を生かした美味しいスイーツに生まれ変りました。

ここだけでしか味わえないスイーツを、美しいアートと一緒に心行くまでゆっくりとご堪能ください。

半世紀和菓子職人をやってきた親父と日本に残る銘菓を作る

半世紀和菓子職人をやってきた親父が、お店を手伝ってくれることになりました。
僕も及ばずながら30年間、職人として頑張ってきましたが、親父と一緒に日本に残るような銘菓を作り上げていきます。